Народилася в Закарпатській області.
У 1988 році закінчила Львівський державний університет ім. І.Франка.
У 1994 році отримала науковий ступень кандидата біологічних наук. У 1998 році присвоєно вчене звання доцент.
На даний час Наталя Цимбал — викладач кафедри фізичної реабілітації і валеології Тернопільського національного педагогічного університету ім. В.Гнатюка. У творчому доробку — 9 навчально-методичних посібників.